O projecto Gargantua Collective " pretende documentar as narrativas e relações criadas nestes lugares, agora vulneráveis, e assim enfatizar o papel inerente aos restaurantes enquanto plataformas sociais em Portugal."
A Marca Roskopf convidada a colaborar neste projecto, entendeu ser importante enfatizar o motivo de encerramento de mais um local da restauração de Lisboa - Adega dos Lombinhos,
na Rua dos Douradores - um novo empreendimento hoteleiro ocupará este local. O cliente, agora extinto, foi alojado na rua, nas 5 estrelas que todo o lombinho merece!